二友居

肉餅

      肉餅的特點，一是，選料精選用牛眼肉紅白鑲嵌，呈大理石花紋狀，口感嫩滑，二是，味道獨特。您在品嘗二友居肉餅時除了肉香、蔥香味，還有豆豉經過發酵的醬香味。三是：薄皮大餡，肉餅的重量、大小都是有質量標準的，要求160克面，包裹住200克的餡，大小直徑在21-22厘米。這樣烙出來的肉餅色澤金黃，餅皮只有A4紙那么薄，透過餅皮可以看到鮮香的肉餡。

二友居包子

      二友居包子的特點是面皮薄、湯汁足。首先肉的選用一定要新鮮，選用豬前尖肉，四肥六瘦，肉餡的調制要用高湯打餡。高湯選用雞肉和豬棒骨，經過5個小時的熬制，這樣吊出來的高湯，湯汁濃、味道鮮。用高湯打出來的餡，蒸出來的包子味道更香。我們根據顧客的飲食習慣，改良了傳統的和面工藝，面里加少量的泡打粉，包好的包子醒發2-3分鐘就可以蒸，蒸出來的包子，肉香、汁多，而且晾涼后包子皮不會硬、湯汁也不會被面皮吸收。

干炸丸子

　　干炸丸子選用豬的前尖肉和五花肉，四肥六瘦。和餡用黃醬調色，加入調料、熟芝麻和勻，這樣炸出來的丸子色澤焦黃。丸子的大小要均勻，一兩4-5個，炸出來的丸子外焦里嫩、口感酥香，酥是丸子表皮的酥，香是肉香和芝麻的香味，配上二友居特制的丸子醬，這樣品嘗起來更加美味。

宮保雞丁

　　二友居的宮保雞丁，選用雞腿肉、花生米、中蔥段。二友居的宮保雞丁融合了傳統川菜和魯菜宮保雞丁的做法。川菜宮保雞丁是糊辣味、荔枝口，魯菜的宮保雞丁是豆瓣醬的醬香辣味。我們經過研發改良后，推出了既有糊辣味、又有醬香辣味、同時還保持荔枝口味的宮保雞丁。