10月16日是第43個世界糧食日。“一粥一飯，得來不易”，中國商報記者從多家餐飲企業了解到，為減少“舌尖上的浪費”，越來越多的餐飲企業倡導顧客適量點餐，文明光盤，或推出半份菜、小份菜，設立“制止浪費監督員”，將余量食物免費贈送給環衛工人等，業內掀起一股厲行節約、減少食物浪費之風。

8月8日就是二十四節氣中的立秋，老北京素來有“立秋貼秋膘”的食俗。北青報記者從老字號云集的北京華天了解到，華天所屬鼓樓馬凱餐廳的毛氏紅燒肉，同和居、惠豐門丁肉餅店、新川面館的醬肘花等各式貼膘美食開始進入銷售旺季。根據華天大數據系統顯示，八月第一周，鼓樓馬凱餐廳毛氏紅燒肉銷量比平時提升近四成，惠豐門丁肉餅店醬肘子銷量預計于立秋當天翻倍。 “中軸線上美食明珠”鼓樓馬凱餐廳的鎮店菜毛氏紅燒肉是不少市民貼秋膘的首選。據了解，進入八月以來，毛氏紅燒肉銷量持續比平日高了近四成。鼓樓馬凱餐廳第四代技藝傳承人陶然介紹，毛氏紅燒肉雖呈現出濃油赤醬的油亮色澤，但在烹飪過程中并不使用醬油，而是以冰糖炒出糖色，再將肥瘦三層的五花肉翻炒至裹滿湯汁。用這種方法做出來的紅燒肉色澤濃郁、肉香撲鼻、口感軟糯。“濃油赤醬、肥瘦相間，瘦而不柴、肥而不膩。”是美食點評網上食客們對毛氏紅燒肉的普遍評價。 老北京貼秋膘少不了的自然還有醬肘花。據了解，同和居、惠豐門丁肉餅店、華天二友居肉餅店、新川面館等多個餐飲品牌近期加大了肘子的供應量，以滿足市民貼秋膘的需求。華天大數據平臺數據顯示，同和居的蔥燒海參、干燒黃魚，同春園的松鼠桂魚、清燉蟹粉獅子頭等美食，預計都將在立秋迎來銷售顯著增長。“根據以往立秋當天和平日銷售數據的對比，我們準備了比平時多一倍的量，就是為了讓前來貼膘的顧客吃上當天現醬的肘子。”惠豐門丁肉餅店廚師長閆亞強告訴記者。 立秋過后就是三伏，老北京素來有“三伏烙餅攤雞蛋”的老講究，老字號餐廳推出各式“餅卷”套餐，滿足京城食客的味蕾。“八大春”之首、江蘇菜名店同春園飯店的烙餅攤黃菜是近來市民消費新寵，更有顧客化身“美食家”，用烙餅將春園合菜、姜爆鴨片一齊卷上，搭配出一套營養豐富的“蘇式烤鴨”；主打手工水餃的惠豐餃子樓除了供應烙餅攤雞蛋，還有烙餅卷帶魚、烙餅卷肘子等多款烙餅套餐供應充足。

災情牽動人心。8月4日記者獲悉，門頭溝、房山等地的部分受災群眾已經吃上了來自幾家餐企送來的熱乎飯。

在剛剛過去的上半年，消費逐漸復蘇，餐飲業也供需兩旺。近日，記者從老字號云集的北京華天了解到，華天所屬各大老字號品牌今年上半年利潤超過2019年同期。從菜品創新到跨界新食尚，從產品品質升級到線上線下全渠道，從源頭嚴把質量關到數字化賦能確保食品安全……北京華天圍繞美味、放心、綠色、智慧、文化五大維度，探索強化可持續的老字號核心競爭力，高質量發展成效初顯。

7月31日，新京報記者從北京華天方面獲悉，在八一建軍節來臨之際，北京華天“擁軍服務月”正式啟動。北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家、華天二友居、華天延吉餐廳、新川面館、香妃烤雞、護國寺小吃等多個品牌聯合推出了軍人專享折扣、優惠券、免排隊等服務。

“頭伏餃子二伏面”，吃完了頭伏的餃子，二伏面又成了京城市民飲食新寵。記者從北京華天了解到，近期華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居等多家老字號餐館應時供應各式面條，以延吉冷面著稱的華天延吉餐廳更是每天排起大長隊，新品果味鮮蝦冷面也贏得年輕消費群體的口碑。